İstanbul’da en iyi burger nerede yenir? Bu soru sandığından daha zor. Çünkü şehir artık klasik köfte-ekmek seviyesini çoktan geçti. Smash burger yapan var, tütsülenmiş etle fark yaratan var, vişne reçeli koyup bizi şaşırtan var… seçenek bol, kafa karışıklığı daha da bol.
Biz de “madem bu kadar konuşuluyor, o zaman gezelim görelim” dedik. Nişantaşı’ndan Kadıköy’e, Beşiktaş’tan Ataşehir’e kadar farklı semtlerde denedik. Bazısında ilk ısırıkta “tamam burası olmuş” dedik, bazısında ise sosun peşine düştük. Kimi minimal, kimi iddialı, kimi salaş ama lezzetli.
Bu listede sadece popüler olanlar değil, gerçekten karakteri olan yerler var. Et kalitesine önem verenler, smash burger sevenler, tavuk burgerdan vazgeçemeyenler, hatta deneysel tatlara açık olanlar için ayrı ayrı seçenekler koyduk.
İstanbul en iyi burger arayışındaysan bu içerik sana iyi bir rehber olacak. Ama küçük bir uyarı: Aç karnına okuma derim… 🙂
1. Zula – Minimal ama Olaylı
İstanbul en iyi burger listelerinde adını sıkça gördüğümüz Zula, Harbiye’de başlayan hikâyesini bugün Kanyon, Zorlu ve Vadistanbul’a taşımış durumda. Ama işin güzel tarafı şu; büyümüş ama ruhu değişmemiş.
Biz ilk Harbiye şubesine gittiğimizde hava mis gibiydi. Küçük ama samimi bir yer. O meşhur brioche ekmeği var ya… hafif tatlımsı, yumuşacık. Isırınca etin suyunu emiyor ama dağılmıyor. Zula Burger söyledik, karamelize soğanla özel sosun uyumu gerçekten dengeliydi. Minimalist burger sevenler için net bir adres.
2. D’Jon Burger – Mahallenin Gizli Kahramanı
Ataköy’de Ata Sitesi’nin içinde böyle tatlı bir burgerci var desem inanır mısın? İlk gittiğimde çok beklentim yoktu ama valla bayıldım.
D’Jon Burger gösterişli değil ama lezzet konusunda ciddi. Ev yapımı soslar, taze malzemeler… Burgeri eline alınca o ev yapımı hissi geliyor. Sanki arkadaşın mangal yapmış da seni çağırmış gibi. Avrupa Yakası’nda en iyi burger arıyorsan burayı not et derim.
3. Biber Burger – Sos Seviyorsan Tam Yerindesin
Beşiktaş, Bomonti, Moda… zaten enerjisi yüksek semtler. Biber Burger de o enerjiyi tabağa koymuş gibi. Jetlag ve Amarillo gibi isimler var ama asıl olay soslarda. Biz Beşiktaş şubesine öğlen gittik, içerisi öğrencilerle doluydu. Biraz kalabalık ama servis hızlı. Acı ve tatlı dengesi güzel ayarlanmış. Farklı tatlar denemeyi seviyorsan İstanbul’daki iyi burger duraklarından biri kesinlikle burası.
4. The Grungy – Biraz Havalı, Biraz Takıntılı (İyi Anlamda)
Teşvikiye şubesine girdiğimde “tam Nişantaşı ruhu” dedim. Endüstriyel dekor, loş ortam, cool bir hava… Ama iş sadece ambiyans değil. 12 ay olgunlaştırılmış cheddar kullanıyorlar. Turşular üç gün marine ediliyor. Detaycılık her ısırıkta hissediliyor. Gurme burger deneyimi isteyenler için güçlü bir alternatif.
5. House Of B – Akaretler’in Keyif Noktası
Akaretler zaten başlı başına güzel bir rota. House Of B de tarihi dokunun içine modern burger kültürünü yerleştirmiş. Biz akşamüstü gittik, dışarıda oturduk. Bir burger söyledik yanına kokteyl… mis. Burada olay sadece burger değil, bütün deneyim. Sosyal bir akşam planı için iyi bir tercih.
6. Fireroom – Şef Dokunuşlu Sokak Lezzeti
Maslak tarafında iş çıkışı keşfetmiştik. Menüde hot dog da var ama burgerler daha iddialı. Latte Night gibi yaratıcı seçenekler var. Et kalitesi gerçekten iyi, pişirme derecesi tam ayarında. İş merkezlerinin arasında güzel bir lezzet durağı.
7. White Burger – Smash Burger’ın Hakkını Veren Yer
Smash burger seviyorsan burası ciddi aday. Köfteler ince bastırılıyor, kenarları karamelize oluyor ya… işte o çıtır kısım olayı bitiriyor. Truffle White Smash Burger denedik, trüf aroması dengeliydi. İstanbul’da smash burger denince üst sıralarda diyebilirim.
8. Nusr-Et Burger – Prestijli Ama Erişilebilir
Galataport’ta manzaraya karşı burger yemek ayrı bir keyif. Nusr-Et Burger biraz daha prestijli bir hava sunuyor ama ulaşılmaz değil. Lokum Burger en çok konuşulan seçenek. Et gerçekten yumuşak. Fiyatlar biraz yüksek ama ortam ve servis deneyimiyle birlikte düşünmek lazım.
9. Virginia Angus – Çiftlikten Masaya Gerçekten Gerçek
İstanbul en iyi burger arayışında et kalitesi önceliğinse Virginia Angus doğru adres. Kendi çiftliklerinde yetişen Angus et kullanmaları ciddi fark yaratıyor. Nişantaşı şubesi sakin ve şık. Burgerde malzemeler etin önüne geçmiyor. Tahtakale şubesi ise tarihi yarımadada güzel bir mola noktası.
10. Akali – Gramajı Sen Seç, Keyfi Sen Belirle
Maçka’da küçük bir dükkânla başlayan Akali bugün birçok noktada. Gramaj seçebilmek en güzel kısmı. Açsan büyüt, hafif istiyorsan küçült. Endüstriyel dekor, samimi servis ve özenli malzemelerle modern bir mahalle burgercisi.
11. Betro Burger: Hızlı ama Özensiz Asla Değil
Beşiktaş, Kadıköy, Taksim… Şehrin en hareketli noktalarında bir işin arasına sıkışmışsan ve “ya şöyle düzgün bir hamburger nerede yiyeceğim” diye düşünüyorsan Betro Burger tam o an sahneye çıkıyor. Burası hızlı ama ruhsuz değil. Hani bazen fast food deyince gözün korkar ya, yok öyle bir durum.
Biz Kadıköy şubesine gittiğimizde inanılmaz bir kalabalık vardı ama servis şaşırtıcı derecede hızlıydı. Et sulu, ekmek yumuşak, her şey dengeli. “Hızlı hamburger” deyip geçmemek lazım; gerçekten karakteri olan bir lezzet. Özellikle öğle arası için İstanbul’da hamburger önerisi arıyorsan, Betro’yu bir köşeye yaz derim.
12. Tütsü BBQ İstanbul: O İs Kokusu Var Ya…
Anadolu Yakası’nda dumanı üstünde bir lezzet durağı arıyorsan Tütsü BBQ tam o iş. Amerikan barbekü tekniğini almışlar, burger formuna sokmuşlar. Meşe odununda uzun uzun pişen etlerin o lif lif ayrılması yok mu… valla insanı mest ediyor.
Biz gittiğimizde daha kapıdan girerken o isli kokuyu aldık. Zaten o an “tamam burası doğru yer” diyorsun. Burger dediğin sadece köfte-ekmek değil; burada resmen barbekü kültürü var. Klasik hamburgerden sıkıldıysan ve biraz daha yoğun, biraz daha karakterli bir şey istiyorsan Tütsü BBQ seni mutlu eder.
13. Just BBQ: Sabırla Pişen Lezzet
“Low and slow” lafını duyduğumda açıkçası biraz şüpheyle yaklaşmıştım ama Just BBQ’da o iş gerçekten başka bir boyutta. Düşük ısıda saatlerce pişen et, ekmeğin arasında bambaşka bir şeye dönüşüyor.
Beşiktaş civarında dolaşırken uğradık. Et o kadar yumuşaktı ki neredeyse bıçağa gerek yok. Burger dediğin şey bazen ağır gelir ya, burada o ağırlık yok ama lezzet fazlasıyla var. İstanbul’da farklı bir hamburger deneyimi arıyorsan, klasik fast food çizgisinin dışına çıkmak istiyorsan Just BBQ kesinlikle denemelik.
14. Coni & Co: Tavuk Burger Böyle Olur
Dana eti tamam ama tavuk burger deyince de burun kıvırmayın derim. Coni & Co bu işi ciddiye almış. Özellikle Nashville usulü acı sosları var ki… biraz yakıyor ama bırakamıyorsun.
Nişantaşı tarafında gezerken uğradık. Çıtır kaplama resmen “çıt” diye ses çıkarıyor, içi sulu kalmış. Tavuk burger sevenler için zaten şahane ama dana burgercileri bile şaşırtacak bir lezzet var. İstanbul’da iyi bir fried chicken burger nerede yenir diye sorarsan, cevabı net: Coni & Co.
15. Cluster: Deneysel Ama Abartı Değil
Cluster biraz cesur bir yer. Vişne reçeliyle burger mi olur diyorsun, oluyor hem de baya oluyor. “Aşna Vişne Burger” ilk bakışta insanı düşündürüyor ama tattığında o tatlı-tuzlu dengesi gerçekten şaşırtıyor.
Caddebostan’da bir akşam üstü gittik, hava mis gibiydi. Menüye bakarken baya kararsız kaldık çünkü klasik şeyler de var ama deneysel olanlar insanı çekiyor. Erzincan tulum peyniri falan derken iş iyice farklı bir noktaya gidiyor. İstanbul’da farklı hamburger arayanlar için Cluster tam bir oyun alanı gibi.
16. Barto’s Burger Place: New York Havası
Barto’s’a ilk gittiğimde smash burger beklentim yüksekti, açık söyleyeyim. Neyse ki hayal kırıklığı yaşamadım. O kenarları hafif çıtır, ortası sulu et… işte o dengeyi yakalamışlar.
New York sokak lezzeti havası var gerçekten. Trüflü mayonez, karamelize soğan falan derken olay bir tık yukarı çıkıyor. Özellikle smash burger seviyorsan İstanbul’da hamburger nerede yenir sorusunun cevaplarından biri net şekilde Barto’s olur.
Biraz salaş, biraz enerjik, ama lezzet konusunda gayet iddialı. Biz çıktığımızda “iyi ki gelmişiz” dedik, o kadar.
17. Bunz Burger: Minik Minik Ama Olaylı
Bunz Burger’e ilk gittiğimizde “slider ne ya?” diye bakıştık birbirimize. Meğer küçük küçük burgerlermiş. Hani tek bir büyük burger yerine 2–3 farklı lezzeti aynı anda deniyorsun ya, işte olay orada başlıyor. Özellikle kararsız tipler için nimet resmen. Hem paylaşması da ayrı keyifli. Masaya geliyor, herkes bir tane kapıyor, “seninki nasılmış?” muhabbeti dönüyor.
Bir de şu meşhur Street Fries var… Açık söyleyeyim, ana yemeği gölgede bırakabilir. Üzeri bol malzemeli, soslu, tam sokak işi ama bir tık daha özenlisi. Biz gittiğimizde patatesin üstündeki sos kombinasyonu efsaneydi, resmen çatal çatal yedik. İstanbul’da farklı burger deneyimi arayanlar için güzel bir alternatif, özellikle arkadaş grubuyla gidilecek yerler listesine rahatlıkla girer.
18. Horo Burger: Sloppy Joe Olayı
Horo Burger biraz ters köşe yapıyor. Klasik köfte köftedir alışkanlığını bir kenara bırakıyorsun çünkü burada işin içinde Sloppy Joe tarzı, bol soslu kıyma harcı var. İlk ısırıkta biraz şaşırdım açıkçası, çünkü alıştığımız burger dokusundan farklı. Ama sonra o sosun akışına kapılıyorsun.
Tulum peyniri eklenen seçenekler, hafif acı sosla birleşince değişik bir karakter çıkıyor ortaya. Böyle “ben artık sıradan hamburger yemiyorum” moduna giriyorsun. İstanbul’da farklı burger mekanları arayanlar için güzel bir keşif noktası. Ama uyarayım; biraz dağınık yersin, peçete şart :)
19. Shake Shack: Global Ama Güvenli Liman
Tamam, kabul… Shake Shack artık dünya çapında bir marka. Amerika çıkışlı ama İstanbul’da da baya sağlam bir kitlesi var. Özellikle İstinyePark, Kanyon ve Akasya şubeleri genelde dolu oluyor. Biz birkaç kez farklı şubelerine denk geldik, standartları gerçekten tutturmuşlar.
Patates ekmeği yumuşacık, o meşhur Shack sosu var ya… İşte o sos işi bağlıyor. Menü fiyatları biraz yukarıda olabilir ama “garanti hamburger” arıyorsan burası güvenli liman. Misafir geldiğinde riske atmak istemiyorsan, al götür buraya, kimse üzülmez.
20. Snob Street Food: Sokaktan Dünya Turuna
Snob Street Food’u ilk Moda’da denemiştim. Caddebostan tarafında da var. İsmi sokak yemeği ama içerik biraz dünya turu gibi. Menüye bakıyorsun, klasik cheeseburger var ama bir yandan da farklı soslar, farklı kombinasyonlar…
Genç şef işi olduğu belli, biraz daha özgür takılıyorlar. Mekan havası da rahat. Uzun uzun oturup muhabbet edilecek tipten. İstanbul’da iyi hamburger nerede yenir diye soranlara alternatif olarak rahatça öneririm. Menü sanki sürekli yenileniyor gibi, o da hoşuma gidiyor.
21. B.O.B Fried Chicken: Tavuk Burger Ciddiye Alınmalı
Tamam, liste burger listesi ama bu bonusu yazmadan geçemedim. B.O.B Fried Chicken özellikle Ataşehir ve Acıbadem tarafında tavuk burger konusunda iddialı. Biz denediğimizde dışı çıtır çıtır, içi baya sulu ve yumuşaktı. Hani ısırınca o ses geliyor ya… işte o.
Tavuk burger çoğu yerde ikinci planda kalır ama burada ana karakter. Kaplaması ne çok kalın ne çok ince, dengeli. Eğer kırmızı etten biraz uzaklaşayım diyorsan ya da “iyi tavuk burger nerede yenir?” diye arıyorsan, burayı not et derim.
2026 İstanbul Burger Fiyat Karşılaştırması
| Mekan | Öne Çıkan Ürün | Fiyat (TL) | Yan Ürün Dahil |
|---|---|---|---|
| Zula İstanbul | Zula Burger | 590 | Hayır |
| Shake Shack | Shack Burger | 475 | Hayır |
| Nusr-Et Burger | Nusr-Et Burger | 850 | Evet |
| Virginia Angus | Virginia Burger | 565 | Hayır |
| White Burger | Simple Smash (120g) | 749 | Hayır |
| Coni & Co | Çıtır Cheddar Burger | 469 | Hayır |
| Barto’s Burger | Cheeseburger | 534 | Hayır |
| Fireroom | Fire House Hot Dog | 440 | Evet |
| Bunz Burger | Original Slider | 800 | Hayır |
| Horo Burger | Horo Cheese | 221 | Hayır |
İstanbul’un En İyi Burger Mekanlarının Öne Çıkan Özellikleri
İstanbul’da burger yemek artık öyle “hadi bir şeyler atıştıralım” meselesi değil. Bildiğin gastronomi konusu oldu. Şef imzalı burgerler, özel çekim etler, brioche ekmekler, ev yapımı soslar… Biz de son zamanlarda bayağı bir İstanbul’un en iyi burger mekanları turu yaptık. Kimi yerde iki tur söyledik, kimi yerde sosu ekmekle sıyırdık. Şimdi gel, samimi samimi konuşalım.
1. Şef İmzalı ve Gurme Burgerler
Zula (Harbiye, Kanyon, Zorlu, Vadistanbul, Emaar)
Zula artık klasik oldu ama hâlâ çizgisini bozmuyor. Biz Harbiye’de denedik. Ortam salaş ama cool. O yumuşacık brioche ekmek, dengeli köfte ve sade ama nokta atışı sos… Abartı yok ama lezzet yerinde. İlk kez gideceksen klasik Zula Burger’le başla derim, garanti mutluluk.
Akali (Maçka, Etiler, Suadiye)
Burası biraz burger atölyesi gibi. Gramajı sen seçiyorsun. 120 mi 180 mi? Biz 180 söyledik, bayağı doyurucuydu. Kendi kürledikleri malzemeler var, mutfak işi ciddiye alınıyor. “Benim burgerim” hissi veriyor açıkçası.
The Grungy Society (Teşvikiye, Etiler, Suadiye)
12 ay olgunlaştırılmış cheddar kullanıyorlar. Evet, 12 ay! Soslarda hafif tatlı-ekşi bir denge var. İlk lokmada şaşırıyorsun ama sonra alışıyorsun. Ev yapımı turşular da bayağı başarılı. Bir tık pahalı ama kalite hissediliyor.
Biber Burger (Beşiktaş, Bomonti, Moda)
Acı-tatlı dengesi seviyorsan burası tam senlik. Jetlag Buster ve Monster’s Cut iddialı. Sos kombinasyonlarını gerçekten iyi kuruyorlar. Biz gittiğimizde mekân doluydu ama servis hızlıydı, o da artı puan.
Zmash (Sarıyer)
Burası deneyim işi. Rezervasyonla gidiliyor. Şef ürünleri tek tek anlatıyor, sınırlı sayıda kişiye servis yapılıyor. Burgerden çok tadım etkinliği gibi. Farklı bir akşam planı için güzel alternatif.
2. Smash Burger Akımı
Son dönemin yıldızı smash burger. Et ızgarada eziliyor, dışı çıtırlaşıyor, içi sulu kalıyor. Kenarları hafif karamelize oluyor… Gerçekten ayrı bir keyif.
White Burger by Serhat Doğramacı (Teşvikiye, Kadıköy)
Smash burger denince ilk akla gelenlerden. Trüflü sosları bayağı iddialı. 120-180 gram arası seçenek var. Biz trüflü olanı denedik, yoğun ama lezzetliydi. Smash sevenler için güvenli adres.
Barto’s Burger Place
New York sokak havası var. Smash burgerleri başarılı, yanında trüflü mayonez ve farklı sandviçler de var. Hızlı, enerjik, genç bir ortam.
3. Farklı Konsept Arayanlara
Betro Burger (Beşiktaş, Kadıköy, Taksim)
Kapalı hamburger konsepti var. Ekmek içindeki malzemeyi tamamen sarıyor. Avantajı ne? Burger sıcak kalıyor. Gerçekten kalıyor. Paket serviste bile ısısını koruyordu. Yanında minik tatlı ikramları da hoş bir detay.
Horo Burger (Şişli)
Klasik köfte yerine kıymalı harç kullanıyorlar, Sloppy Joe tarzı. Biraz dağınık ama lezzetli. Tulum peyniri ve acı soslu versiyonu bayağı iyi. Peçeteyi bol al, benden söylemesi.
Markus To Go (Maslak)
Maslak Oto Sanayi içinde başlayıp ünlenen bir yer. Kaburga eti kullanıyorlar. Fast-food gibi görünüyor ama mutfakta ciddi bir özen var. Et sevenler için güçlü alternatif.
Bunz (Çeşitli Lokasyonlar)
Slider konsepti. Küçük küçük burgerler. Kararsızsan süper çözüm çünkü birkaç farklı lezzet deneyebiliyorsun. Street Fries’ları da epey popüler.
4. Anadolu Yakası Klasikleri
J Burger (Çiftehavuzlar)
1977’den beri hizmet veriyor. Kendine has tatlı mayonezi var. Mekân nostaljik ama sıcak. Müdavimi çok. Biz gittiğimizde yan masada “30 yıldır geliyoruz” diyen biri vardı, o kadar yani.
Basta Street Food Bar (Moda)
Fine-dining şeflerinin sokak yorumu. Patlıcan soslu kuzu burger ilk başta tereddüt ettiriyor ama tattıktan sonra fikrin değişiyor. Gastronomik ama abartısız.
Banko Burger (Caddebostan)
Basit ama kaliteli malzeme anlayışı. Trüf dokunuşlu burgerleri ve tatlı patatesleri başarılı. Sakin bir ortamda rahat rahat yemek için güzel.
5. Tavuk ve Et Odaklı Mekanlar
Coni & Co
Fried chicken burgerleriyle biliniyor. Nashville usulü acı soslu versiyon bayağı yakıyor ama lezzetli. Tavuk burger sevenler için net öneri.
Virginia Angus (Nişantaşı, Eminönü)
Çiftlikten masaya konsepti. Angus et kullanıyorlar. Et kalitesi hissediliyor. Pişme derecesine önem veriyorsan burası seni mutlu eder.
Nusr-Et Burger
Lüks segmentte. Lokum Burger en bilinen ürünü. Fiyatlar ortalamanın üstünde ama et kalitesi ve sunum standardı yüksek. Manzaralı şubelerinde yemek ayrı keyifli.
Sonuç: Hangisi Daha İyi?
Açık konuşayım, İstanbul’un en iyi burger mekanları tek bir yerle sınırlı değil. Ruh haline göre değişiyor. Sokak havası istiyorsan Zula veya Akali, smash seviyorsan White Burger, nostalji istiyorsan J Burger, lüks istiyorsan Nusr-Et.
Dipnot: Bu içerik editoryaldir, herhangi bir iş birliği bulunmamaktadır.